供应四川特产供应商，批发菌类食品，牛肝菌

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品牌苁珍

产品型号牛肝菌120g\袋

商品数量1000

所属系列四川土特产代理|四川土特产专卖|四川土特产批发

关键词四川特产礼品团购

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【食用方法】

　　以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。

　　【推荐菜谱】：牛肝菌烧鸡

　　【主料】：

　　嫩公鸡半只，牛肝菌适量，姜块，葱段；调味料：绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。

　　【做法】：

　　1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块；牛肝菌泡发去杂洗净；姜块拍破。

　　2、炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香；

　　3、放入姜块、葱炒香，烹入酱油、绍酒，待鸡块上色，加入水，鸡粉、胡椒粉，转入中小火将鸡肉烧熟烂，放入牛肝菌同烧，待牛肝菌入味、断生后，用水淀粉勾芡，收汁后即可起锅装盘。

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牛肝菌的清洗方法：

　　因为青川牛肝菌都是野生，无法人工培植，从土里挖出来都会有些小碎土，做菜的时候请多用水泡开或者用牙刷把上面的土洗干净哦

　　然后先检查“菌脚 ”，菌脚是整个菌上容易长沙土的部分，看见有沙粒直接就掰掉了，在这里要说明一下，牛肝菌还有一种俗称叫“见手青”意思是泡水的后手碰到它就变青，这是个正常的现象。

　　检查好“菌脚”就开始清洗牛肝菌，一边用清水冲洗，一边就轻轻擦拭把菌上附着的灰擦掉，反复冲洗2-3道，容易长沙土的部分有：“菌头”、“菌片内切面”、“菌脚”。大家一定要认真清洗。

　　后取一盆水泡5分钟左右，再清洗2道就可以了。值得注意的是为什么泡5分钟就清洗了？大部分朋友都走入一个误区，泡越久越容易清洗。其实不然，泡久了牛肝菌发软后沙粒就“钻”进牛肝里面了。一定要在还没有变软的时候就清洗了，这就是大家总说沙的大部分原因哦。虽然整个过程清洗的很麻烦，但吃到美味的佳肴我想是值得的。

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